ドライアイスとは？

１、炭酸ガスを固化成型したもので、美しい純白の−７９℃の低温の固体です。
２、周囲からたえず熱をうばいながら、直接気化して炭酸ガスになります。
３、０度におけるその冷却力は、１Kgに付、１５２ｋcalで、これは同じ容積の氷の３倍、同じ重量の約２倍に相当します。
４、気化してできる炭酸ガスは、ビールや飲料の泡でおなじみのさわやかな味を持つ無色、無臭の気体です．
５、この炭酸ガスはバクテリアやカビの繁殖防止、酸化防止、変色防止にもなります。

ドライアイスのできるまで
原料ガス⇒精製⇒圧縮⇒精製⇒液化⇒液化炭酸ガス⇒ドライアイスプレス⇒ドライアイス⇒裁断⇒自動包装

氷･保冷剤(蓄冷剤)･ドライアイスの比較

項目/種類 氷 蓄冷剤 角型ドライアイス
融解潜熱Kcal/kg ８０ ７８〜５０ １５０（昇華熱）
融解温度　℃ ０ ０〜−２２ −７９
冷却内容物の種類 固形 液状・ゲル状・プリン状 固形
使用可能回数 １ １〜１００ １
長所 安値、入手しやすい。
製造が容易。		 鮮度保持の適温管理が可能。
安全性の高い物質で作られている。
繰り返し使用が可能。
ランニングコストが安い。		 冷却能力が大きい。
蓄冷剤に比べ、１回の購入単価が小さい。
切断することで形が自由になる。
短所

融解後水になる。
１回しか使用できない。

 リサイクル使用の場合は、回収、洗浄及び凍結する手間と設備費用が必要。
冷却エネルギーが小さいため、ドライアイスの約２倍量を要する。
容器等の破損により内容物の流出の可能性がある。		 使用が一度だけなのでエネルギーコストが高い。
凍傷、酸欠等取り扱いに注意が必要。